月別アーカイブ: 2015年10月
「秋の次に来る季節 春 ホクレンの戦略」（その１）
2015年10月8日 日本の麦
先の記事で、パン用小麦はパンのふくらみのもとになる「グルテン」というたんぱく質を多く含む「春まき」の小麦を使うのが常識であった、という事を書きました。
国産小麦についてお伝えします。
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2015年10月8日 日本の麦
先の記事で、パン用小麦はパンのふくらみのもとになる「グルテン」というたんぱく質を多く含む「春まき」の小麦を使うのが常識であった、という事を書きました。