国産小麦についてお伝えします。
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月別アーカイブ: 2016年8月

「日本の小麦 ソウルフードその1: 信州のおやき」

ソウルフード(Soul Food)という言葉があります。その土地で採れた農産物や水産物を、その土地の料理法で、その土地の人が子供のころから愛着をもって、世代を超えて食べ続けているもの。小麦も日本の食文化の中で、各地域の「郷土食」となっています。

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